银耳汤是用银耳熬制而成，银耳汤的营养丰富，一碗银耳汤就含有丰富的蛋白质、维生素、膳食纤维及钙、铁、钾、磷等矿物质，从热量的角度来说，每100克银耳含有261大卡的热量，每100克无糖银耳汤的热量为10大卡，而100克大米中含有的热量是116大卡，因此银耳汤的热量并不高，属于低热量食物，减肥期间也可以适量食用能补充多种营养物质，还可以增强饱腹感 。
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在熬煮的时候吗，银耳要撕小块更容易出胶，吃起来口感也会更加的粘稠和浓郁，熬煮银耳汤有一个比较重要的窍门，就是熬煮的过程中需要不断的进行搅拌，这样银耳口感更细腻、吃起来也会更加浓郁 。熬煮银耳汤的时候，为了口感更加浓郁、美味、营养，可以在熬煮的过程中加入一些其他材料一起进行煮，下面推荐银耳汤的熬煮方法： 原料：银耳，莲子，枣子，枸杞，冰糖各适量 。
做法： 1、将银耳泡开，剔出泛黄的硬结，撕碎备用；
2、炖锅中放清水，将银耳、冰糖、红枣等放入锅中，加热煮沸；
3、不断搅拌，防止银耳胶质粘锅，煮开后转小火熬煮；
4、放入莲子，继续熬煮，直到银耳胶化，汤粘稠即可 。
【熬煮银耳汤有一个重要的窍门,你知道吗】大家可以根据做法，结合自己的需要试着做银耳汤哦！
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