奶茶的成分都有哪些 _成分

就在前段时间，上海市消保委发布了“奶茶比较试验”情况通报，揭开了网红奶茶的种种“奥秘”，关于奶茶到底是个什么货色的实锤终于曝光了！
被“测评”的奶茶店包括了你常喝的一点点、贡茶、COCO、快乐柠檬、喜茶、皇茶，等等……

文章插图
测试人员在上海27家奶茶铺中，共购买了51件最畅销的奶茶样品，包括一份正常甜度的和一份无糖的或者最少糖的，且均不加冰的奶茶。
其中含奶盖的奶茶有6件，宣称“无糖”的奶茶有20件，价格从7元至32元不等，基本涵盖了市场上主流现制奶茶品牌的畅销商品。

文章插图
试验人员委托上海市营养食品质检站，对奶茶中的糖分、脂肪、反式脂肪酸、咖啡因等进行了检测，最后数据揭示的真相让人不得不感到害怕！

文章插图
1 普遍含有咖啡因却从不提醒
【奶茶的成分都有哪些】你有没有喝了杯奶茶晚上怎么也睡不着觉的情况？看看以下表格，你就明白自己为什么半夜那么精神了！

文章插图
检测发现，51件样品的咖啡因含量平均高达270mg/L，最高的更是达到了828mg/L 。
有4件样品每杯的咖啡因含量高于300mg，最高的一杯含量高达428mg 。

文章插图
从总含量上来看，一杯美式咖啡（中杯）的咖啡因含量为108mg，一罐红牛饮料中的咖啡因含量为50mg 。
也就是说，部分奶茶的咖啡因含量高到可怕，最高的时候，喝一杯奶茶就等同于喝了4杯咖啡或者8罐红牛！

文章插图
上海市营养食品质检站曹琥靓指出，咖啡因一般在咖啡、浓茶等饮料中存在，健康成人单次摄入量最好不超过200mg 。
孕妇和儿童等人群不宜过多摄入，否则会引起类似焦虑的症状，如心悸、震颤、睡眠紊乱等。
而且，在27家奶茶铺中，仅有一家对“孕妇过多饮用”有模糊提示，其余所有奶茶均未对奶茶含有咖啡因进行任何提示。
2“无糖”真的无糖吗？
想喝奶茶又怕胖怎么办？点杯“无糖”的不就好了！
然而事实情况却是，所有号称“无糖”的奶茶，经检测均发现实际含有糖分！
首先来看一下正常甜度奶茶的检测报告压压惊：

文章插图
在27件正常甜度奶茶中，含糖量介于每杯11克至62克之间，平均含糖量为每杯34克。
整杯含糖量（g/杯）最高的“人在茶在-丝袜奶茶”含糖量为62g，一杯奶茶 = 14块方糖！
远远超过《中国居民膳食指南2016》中规定的“每天糖的摄入量不超过50g，最好控制在25g以下”的建议。

文章插图
本次比较试验购买了24件宣称为“少糖”、“低糖”、“去糖”或“无糖”的奶茶。而“无糖”也不代表真正没有糖分。
20件宣称无糖的样品，竟全都有糖分测出，平均糖含量2.4g/100ml，最低也有1.2g/100ml 。

文章插图
虽然国家对现制饮料的无糖饮料没有现行标准，但参照预包装饮料《GB28050-2011预包装食品营养标签通则》，无糖饮料糖含量应小于等于0.5g/100ml，20件样品都不符合。

文章插图
3 用奶并非“真材实料”
在对蛋白质一项检测中，有19件样品的蛋白质含量明显偏低。
对反式脂肪酸一项检测中，又显示明显过高。

文章插图
部分氢化油具有耐高温、不易变质、存放久等优点，在蛋糕、饼干、速冻比萨饼、薯条、爆米花等食品中使用比较普遍。
过多摄入反式脂肪酸可使血液胆固醇增高，从而增加心血管疾病发生的风险。
反式脂肪酸每日摄入量最好不要超过2g，然而检测结果发现，你只用喝上一杯奶茶，就超过三天的量了！

文章插图
专家分析认为，这两项指标失衡，说明商家可能并没有用“真材实料”，牛奶的原料上很可能用了奶精之类的代替。
对此，消保委提醒商家，应对原材料严格把关，了解加工工艺的效果，标明奶茶的成分含量及不适用人群。

文章插图
奶茶中咖啡因含量可能会很高，儿童、孕妇、高血压、心脏病患者等特殊人群应避免过量饮用。
此外，奶盖脂肪含量较高，需控制体重者也应适当饮用。
4 好喝的奶盖脂肪很高！
脂肪是奶制品中常见的成分，能带来良好的风味与口感，但过量的脂肪摄入会引发肥胖。
调查显示，近六成的消费者者经常会选择有奶盖的奶茶，但消费者对奶盖的脂肪含量认知并不清楚，更多的消费者为追求口感而选择奶盖，但部分消费者却不知道其实奶盖的脂肪很高。