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肥而不腻，吃了就会念念不忘的腐乳红烧肉～ 腐乳肉的做法有很多种，每家都有自己的秘诀和小妙招，这个是我分享的自家做法，有兴趣的朋友不妨试试哦！
By xiyang珍
用料
- 五花肉(切大块) 800克
- 食用油 1勺
- 葱段 20克
- 姜片 10克
- 腐乳汁 50克
- 冰糖 40克
- 八角 2个
- 桂皮 1小块
- 花椒 10粒
- 香叶 2片
- 老抽 5克
- 生抽 15克
- 蚝油 1勺
- 镇江香醋 1勺
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1、准备好所需食材 。
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2、五花肉清洗干净，浸泡一会儿，去除些血水，切块备用 。
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3、起锅，倒入食用油，锅具温热时放入葱姜、花椒煸炒一下，花椒炒出香味捞出，再放入八角桂皮香叶，倒入五花肉煸炒一下，至五花肉变色，表层微微有金黄色即可 。
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4、放入老抽 生抽 蚝油再次煸炒一下，然后再倒入腐乳汁继续煸炒（上色）一下～
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5、加入热水，至肉淹没即可 。
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6、盖上锅盖，大火煮开转小火焖煮30分钟，这时加入冰糖继续焖煮20分钟，转大火收汁～秘?差不多收好汁，也就是快出锅前加入香醋，盖上锅盖再焖煮2～5分钟，这步是美味极致的秘诀哦??（汤汁不能收得太干，刚刚正好能包裹住肉块为最佳）
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7、出锅装盘，趁热大快朵颐，大口吃肉吧！哦！美味极了！无肉不欢人的最爱…
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