烧肉用大火炸还是小火炸
小火低温炸成形 ， 大火高温炸成色 。
原料：五花肉、淀粉、鸡蛋、姜末、花椒、盐、食用油
步骤：
1、 五花肉切成条 ， 鸡蛋打散 ， 姜切成末 。
2、 蛋液和淀粉和匀 ， 加入适量盐、味精倒入装肉的容器 ， 并加入适量花椒、姜末 。
3、 锅里倒油大火烧热 ， 放入已经和匀的肉条 ， 改小火炸 。
【烧肉用大火炸还是小火炸】4、 炸至金黄色即可出锅 。
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