1.应邀 。黄花菜胡萝卜素的含量最为丰富，还含有丰富的卵磷脂、花粉、糖、蛋白质、钙、脂肪、氨基酸等人体所必须的养分，另外富含膳食纤维和多种维生素以及矿物质 。①黄花菜中的卵磷脂有较好的健脑，抗衰老功效，对注意力不集中、记忆力减退、脑动脉阻塞等症状有特殊疗效，故人们称之为健脑菜 。②.黄花菜中含有大量胡萝卜素，所含的胡萝卜素甚至超过西红柿的几倍 。可促进皮肤细胞代谢，防止皮肤粗糙及色素沉着，润泽肌肤，延缓衰老 。③丰富的膳食纤维能促进大便的排泄，因此可作为防治肠道癌瘤的食品 。④黄花菜中维生素A的含量比胡萝卜高1.52～2倍 。有保护皮肤，促进生长发育的作用，还能保护眼睛，防止夜盲症和视力减退 。⑤黄花菜由于含维生素B1较多，能刺激胃肠蠕动，促使食物排空，增加食欲，因而具有安神作用 。⑥黄花菜含有助孕素和生物激素，对妇女特别是产妇颇有益处，可以说是十分地道的宜母草 。⑦黄花菜因含有冬碱等成分，具有止血、消炎、利尿、健胃、安神等功能 。
2.功效作用 。黄花菜是一种多年的生草本植物的花蕾，有止血、消炎、清热、利湿、消食、明目、安神、下奶等功效，对吐血、大便带血、小便不通、失眠、乳汁不下等有疗效，可作为病后或产后的调补品 。①健脑 。黄花菜中的卵磷脂有较好的健脑，抗衰老功效，这种物质是大脑细胞的重要组成成分，对增强和改善大脑功能有重要作用，同时还能有效清除动脉中的沉积物，能有效改善记忆力减退，脑动脉阻塞等症 。②.改善肤质 。黄花菜中所含的胡萝卜素含量在蔬菜中名列前茅，经常吃黄花菜能够有效促进皮肤细胞代谢，改善粗糙肤质和暗沉肤色，起到润泽肌肤，延缓衰老的功效 。③.防癌 。黄花菜含有丰富的粗纤维，能够促进大便排泄，将有害物质快速排出体外，减少肠胃对有害物质的过度吸收，同时黄花菜中的天门冬素，秋水仙碱等物质能够抑制体内癌细胞的裂变和生长 。④降血压 。黄花菜属高钾、钠低食品，有利尿降压作用，非常适合高血压患者食用 。⑤.促消化 。黄花菜中维生素B1含量较多，能够刺激肠胃蠕动，帮助快速消化排空胃里的食物，从而增加食欲 。⑥.有益产妇 。女性刚刚生产完容易发生腹痛，小便不利，睡眠不安等症，常吃黄花菜能够有效消除上述症状，而且黄花菜还有利水下奶的功效，是产后女性适合的调补食品 。⑦护肝 。黄花菜中的维生素C能够破坏病菌核酸，提高免疫力，促进攻击病菌干扰素的制造，这种干扰素还是治疗癌症和病毒性肝炎的特殊成分；此外，黄花菜中卵磷脂有解酒作用，能够保护肝细胞，促进肝细胞的活化和再生，增强肝功能 。⑧凉血止血 。黄花菜能用于血热出血，衄血、咯血、吐血，或便血，口渴心烦等病症 。
文章插图
文章插图
黄花菜俗称"金针菜"，学名萱草，古名忘忧，属百合科，是一种多年的生草本植物的花蕾 。黄花菜味鲜质嫩，营养丰富，含有丰富的花粉、糖、蛋白质、维生素C、钙、脂肪、胡萝卜素、氨基酸等人体所必须的养分，其所含的胡萝卜素甚至超过西红柿的几倍 。黄花菜性味甘凉，有止血、消炎、清热、利湿、消食、明目、安神等功效，对吐血、大便带血、小便不通、失眠、乳汁不下等有疗效，可作为病后或产后的调补品 。食用前用清水浸透，摘掉有梗的一头洗净，然后才可烹饪 。黄花菜常与黑木耳等斋菜配搭同烹，也可与蛋、鸡、肉等做汤吃或炒食，营养丰富 。但鲜黄花菜中含有一种“秋水仙碱”的物质，它本身虽无毒，但经过肠胃道的吸收，在体内氧化为“二秋水仙碱”，则具有较大的毒性 。所以在食用鲜品时，每次不要多吃 。由于鲜黄花菜的有毒成份在高温60oC时可减弱或消，因此食用时，应先将鲜黄花菜用开水焯过，再用清水浸泡2个小时以上，捞出用水洗净后再进行炒食，这样秋水仙碱就能破坏掉，食用鲜黄花菜就安全了 。食用干品时，消费者最好在食用前用清水或温水进行多次浸泡后再食用，这样可以去掉残留的有害物，如二氧化硫等 。吃鲜黄花菜中毒，大多数发生在六七月份黄花菜成熟季节 。氧化二秋水仙碱对胃肠粘膜和呼吸器官粘膜有强烈的刺激作用，而引起恶心、呕吐、腹痛、腹泻、口渴、腹胀等症状，严重者可有血便、血尿或无尿 。鲜黄花菜中的秋水仙碱，易溶于水，食用时我们可以根据它的这一特性加以处理 。在食用前数小时，将鲜黄花菜用冷水浸泡2小时以上，中间换一次水更好；或用开水烫一次后再用冷水浸泡2小时，这样就不会引起中毒了 。每次食用不超过50克为好 。因为每50克鲜黄花菜大约含有0.1毫克的秋水仙碱，不会引起中毒 。对中毒的病人主要是对症治疗，特别注意补充水分，不要脱水，不能口服时，要及时静脉补液
文章插图
优质黄花菜的特征：(1)外观：色泽浅黄或金黄，质地新鲜无杂物，条身紧长均匀粗壮 。(2)手感：抓一把捏成团，手感柔软且有弹性，松手后每根黄花菜又能很快伸展开 。(3)味道：有爽快的清香气. 劣质黄花菜的特征：(1)外观：色泽深黄略带微红，条身长短不一，粗细不均，混有杂物，甚至色泽带黑，霉烂变质 。(2)手感：硬且易断，弹性差，含水量大(3)气味：有烟味，硫磺味或霉味 。(
***/pic/huanghuacai0.jpg
文章插图
)
黄花菜怎么个做法？给你来四个菜谱 ~感谢您的耐心阅读，想了解更多关于健康方面的干货内容，欢迎留言关注咕咚健康小助手！你的点赞是给我最大的鼓励~
咕咚健康发福利啦~每周免费赠送1000份音频给大家作为福利，本次送出的是四位国家级专业营养师倾心打造的减肥课程，7天带你走出减肥误区，教你轻轻松松瘦10斤 。关注并私信发送「福利」，即可免费领取课程链接，先到先得哦~
【黄花菜有什么营养和功效】
文章插图
推荐阅读
- 白裤子发黄了怎么洗白
- 男性皮肤暗黄怎么调理 有什么调理方法
- 黄鳝鱼怎么烧好吃
- 新鲜的黄花菜含有什么东西,哪里产的黄花菜好吃且营养价值高
- 皮肤偏暗黄穿什么颜色衣服显白
- 唐诗绝句杜甫两个黄鹂鸣翠柳讲解
- 黄色脸谱代表什么性格和人物
- 黄金太阳2图文攻略 需要怎么玩
- 黄花怎么做菜吃啊,黄花做菜方法
- 视黄醇对皮肤的作用