脚裸肿了是怎么回事,裸烹菌香三层锅 _怎么回事

没错，裸烹就是你想象中的恶劣的样子，画面很美，停止想象！
壹周君又忍不住抖机灵了，实话说最初看到这个名字的壹周君着实想歪了，还以为是什么辣眼睛的勾当，被科普一番过后才知道自己想多了，下面我们言归正传，给大家科普一下什么是裸烹。
先总结一句话，裸烹裸的是食材与调味品。在厨师烹饪过程中采用的食材也好调味品也罢全是取材自大自然，是正儿八经的纯天然无添加，不会用人工制作的、不安全的添加剂。

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食品安全问题一直是我们所关注的，重视的，所以裸烹也是在这样的社会环境下催生出来的概念。不过这个概念也不算新鲜词汇了，早在2012年就已经有上百个知名饮食企业大佬发表了“裸烹宣言” 。

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与我们现如今味道至上的烹制理念不同，裸烹讲究的是健康。也就是说味道可以稍稍逊色一些，但是食材的自然与健康是最为关键的。
通常情况下的餐厅行业就是以“不重味不香”、“无辣不欢”的“潜规则”烹饪菜肴，为了迎合消费者的口味，吸引源源不断的客源，增味剂、色素、香料早已经是烹制过程中的得力助手。裸烹则与之不同了，注重还原食物的本质本味，追求五味调和、口味适中。

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离开了食品添加剂等一众神器，要想保证味道就极其考验厨师的功力了。比如做一道肉菜，要想让肉质嫩滑细腻，就不能依托于以往的嫩肉粉，而是要多次纯人工捶打、恰到好处的火候掌握的高超技法来保证。
此外还会对食材的选取要求更为严格，比如没有了色素，就只能用天然的蔬菜汁来给食物润色，没有了香精味精，就用大自然中的八角等香料来调味，没有了鲜味添加剂，就用精心熬制的高汤来增鲜……

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以我的社会阅历和知识架构来认知和解读。此裸非彼裸，非彼裸的裸婚裸奔之类。裸烹是一种健康理念，是一种回归本位、裸烹食材，多用天然添加剂，少用化学添加剂，不用伪劣有害添加剂的食学理念。
裸烹是本位的回归。有味便其出，是烹饪的根本原理。每种食材都有自己独特的风味。可谓是百材百性。要读懂食材性格，在烹饪时要发挥食材特点，突出食材本味。用百料之百味，烹出百味之百菜。

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裸烹是厨艺的修正。中国的厨艺也是一个丰富的宝库，调制美味有许多优秀的传统方法。调色、调香、调鲜、调嫩等，擅长使用天然的添加剂。传承厨艺要守住底线，不走偏路。
裸烹是餐厅的诚信。餐厅存在的理由，就是为食客提供安全的美味，安全第一，美味第二。打造百年企业，靠的是诚信。
裸烹是下游的责任，是每一个餐饮人需正视的问题。这是一个不易解答的问题。食品安全涉及一个长长的产业链，种子培养、种植养殖、初级加工、运输仓储、生产销售，餐厅是最后一环，上游哪个环节上出了问题，都会在餐厅体现，从某种意义上讲，餐饮企业也是受害者。但是食品安全大如天，把好烹饪安全关，是餐饮企业的责任。

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裸烹是从业者的自律。食品安全的监管，在我们国家实行的是多部门分段监管。其实监管不如自律，再多公务人员的监管，不如众多餐饮企业的自律。把食品安全视为餐饮人的天职，自觉自发，从点滴做起，既是珍爱食客，也是珍爱自己。
【脚裸肿了是怎么回事,裸烹菌香三层锅】裸烹是食客的福音。中国人的饮食有许多文化的内涵，餐厅是美好的地方，是享受五觉审美的地方。顾客可以在餐厅放心享受，没有安全的顾虑，只有美味的鉴赏，这是食客的福音。