地瓜都可以咋吃地瓜可以怎么吃 _可以

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北方的冬天总是更精彩些，下几场雪，路边有冰糖葫芦和烤地瓜卖，回家有暖气可以穿着短袖吃雪糕。虽说冬天是个应该积蓄能量的季节，但是在饮食方面也不要过于放肆的好。
今天给大家主推的这种食材可谓集温暖、甜蜜与幸福感于一身。那就是---地瓜！提起地瓜，那黄黄的颜色总是让人觉得温暖，微甜不齁的甜度正好，吃一点就很饱很幸福。
嗯~ o(*￣▽￣*)o想得我都有点流口水。但是如果你们只知道蒸地瓜、烤地瓜、拔丝地瓜……你们就太乏味了，接下来就跟我一起见识一下地瓜在甜品中的妙用吧！

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6寸圆模
（最好是活底）

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饼干底
消化饼干（或奥利奥饼干）50克
黄油 30克
内馅
奶油奶酪 150克
细砂糖 32克
黄砂糖 24克
熟红薯 160克
香草精几滴
肉桂粉 2克
淡奶油 150克
糖粉 6克
表面装饰
淡奶油 80克
细砂糖 8克
香草精几滴

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1. 将消化饼干放入料理机打碎或用擀面杖碾碎，黄油隔水融化成液体；

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2. 黄油和饼干碎拌匀，铺在模具底部压平，冷藏；

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3. 取一个无水无油的容器，放入室温下软化的奶油奶酪，加入细砂糖和黄砂糖（如没有可全部用细砂糖代替），打至顺滑；

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4. 加入提前蒸熟的红薯和香草精和肉桂粉打至混合均匀。放置一旁备用；

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5. 另取一个容器，倒入淡奶油、糖粉、香草精打至硬性发泡；
【地瓜都可以咋吃地瓜可以怎么吃】

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6. 将打发的奶油倒入红薯奶酪糊中翻拌均匀，将混合物倒入模具后抹平表面；

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6个4盎司（约114毫升）杯子或罐子

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1. 预热烤箱至200度。用铝箔包裹红薯。放在烤盘上，烤1小时或者直到变软；

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2. 从箔片上取出并切成两半。冷却20-30分钟；

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3. 把红薯切成小方块，加入软化的奶油奶酪、砂糖、香草精；

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4. 用电动搅拌机搅拌，直到混合物轻略蓬松；

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5. 另取一个容器，倒入淡奶油打至7-8分发。倒入红薯奶酪混合物中翻拌均匀；

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带皮鲜姜 70-85克
淡奶油 450克
全脂牛奶 180克
细砂糖120克
玉米糖浆 60克
（可不加，为保持冰淇淋光滑柔软的质地）
盐2克去皮熟地瓜 240克
（需有一定温度，若已经凉透可再次加热）
Tips：
把生姜烫一下，可以防止冰淇淋产生苦味。

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1. 把姜切成薄片，放入小锅中，加足够的水盖住姜，煮沸，煨1-2分钟，滤去水，把姜放在一边；
2. 将姜、奶油、牛奶、糖、玉米糖浆和盐倒入另外一个小锅中，一边搅拌一边用中高火加热到即将沸腾的程度。离火，盖盖子焖三十分钟左右；
3. 把姜滤出来丢掉；
4. 把温热的熟地瓜大致捣碎倒入搅拌机，分3-4次加入热奶油混合物，每次加入后搅打顺滑再加入下一次；
5. 彻底冷却后放入冰淇淋机，按照冰淇淋机说明操作即可。如果没有冰淇淋机就把混合物倒入干净的容器中冷冻即可，冷冻期间多次搅拌口感更好哦。你会发现生姜和红薯的搭配真的很奇妙。

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熟地瓜 120克
黄油 26克
中筋面粉 120克
红糖 55克
泡打粉 1克
肉桂粉 5克
盐 2克
葡萄干 45克

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1. 预热烤箱至190度；
2.将提前蒸熟的地瓜和融化的黄油倒入大碗中混合均匀；

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3. 在碗中加入过筛的面粉，泡打粉和盐。揉成一个柔软的面团；
4. 加入葡萄干，搅拌均匀；
5. 把面团转移到揉面垫上反复揉几次直到可以被延展开；
6. 把面团擀成1/2英寸厚的面片，用饼干模具切割出想要的形状，把剩余的边角料再次揉成团切割，直到面团都被用完。

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7. 入烤箱烤12-15分钟即可。

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食材
生地瓜：3磅（约1360克）
有盐黄油：43克（需提前室温软化）
黄糖：27克
香草精：一茶匙（约5克）
肉桂粉：1/2茶匙
（约1.2克，可以根据个人口味增减或不加）
牛奶：60克
表面装饰
低筋面粉：45克
小粒棉花糖：100克
黄糖：70克
肉桂粉：1/2茶匙
核桃碎：60克
有盐黄油：43克（隔水融化稍微冷却）

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1. 把生地瓜切成小块放入容器中蒸锅蒸熟；
2. 在蒸地瓜期间准备馅料和表面装饰；
3. 把B部分低筋面粉、黄糖、肉桂粉、核桃碎和融化的有盐黄油用叉子混合，保证核桃碎上均匀沾着面粉等其他材料；

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4. 将稍微冷却的熟地瓜放入一个大容器中加入A部分剩余材料（牛奶，黄糖，黄油，肉桂粉，香草精），用电动打蛋器搅打均匀；

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5. 将地瓜泥倒入一个两升左右的烤盘或考碗中表面抹平，撒一层小粒棉花糖，再铺上步骤3的核桃碎，再铺一层棉花糖。放入提前预热190度的烤箱中烤20分钟左右至表面金黄即可。

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你们说的地瓜，在我大湖北被称作“红薯”，在老辈们的土话方言里它还有个名字叫“苕”，嗯，是的，你没看错，就是叫苕，这不是骂人，它就是个名字而矣。小时侯就知道一句俗语：生苕甜，熟苕粉，夹生苕冒得整！
说的就是被称作苕的红薯地瓜怎么吃。你看，生吃熟吃都可以，只要不是夹生的就好，生吃是甜的，熟吃是粉糯糯的，都好吃。
生吃么，没什么好说的，去个皮，开啃就好了。

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需要的材料：
派皮：低粉165G，糖30G，黄油70G（提前室温放软），盐1G，蛋黄2个，牛奶约20G左右
派馅：去皮红薯半斤，椰浆150G，糖30G，鸡蛋1个，少许椰蓉装饰
做法：

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2.红薯隔水蒸熟放进大碗里，加椰浆，糖，用料理机打到细腻后静置，待其降到室温后加入鸡蛋打匀，做成红薯椰浆味的派馅。（注意，鸡蛋要在其它材料都降到室温后再加，否则变蛋花就毁了）

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3.派皮面团取出用擀面棍擀成片均，铺进派盘中（我用的9寸派盘），擀掉多余的饼皮，用叉子在底部扎孔，然后放一边松驰10分钟。
4.烤箱预热200度，等预热好后，把派馅倒入松驰好的派皮中，倒至八分满，入烤箱，先200度烤10分钟，然后将烤箱温度调至170度，再继续烘烤25分钟让派馅表面凝固取出，表面撒上椰蓉装饰即可。