炒茶属于红茶吗
1、炒茶的概念：
炒茶分生锅 ， 二青锅 ， 熟锅 ， 三锅相连 ， 序贯操作 ， 炒茶锅用普通板锅 ， 砌成三锅相连的炒茶灶 ， 锅呈25至30度倾斜 ， 炒茶扫把用毛竹扎成 ， 长1米左右 ， 竹枝一端直径约10厘米 。
2、 炒茶只是茶叶制作的一步工序 ， 并不是一种茶叶 。
【炒茶属于红茶吗】炒青是一个术语 ， 是指在制作茶叶的过程中利用微火在锅中使茶叶痿凋的手法 ， 通过人工的揉捻令茶叶水分快速蒸发 ， 阻断了茶叶发酵的过程 ， 并使茶汁的精华完全保留的工序 ， 是制茶史上一个大的飞跃 。
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