烙饼的面怎么活
烙饼的面分为死面和发面 。
死面的采取如下方式：
第一步 ， 取面粉适量 ， 用开水烫一半 。
【烙饼的面怎么活】第二步 ， 将余下的一半 ， 用凉水和 。
第三步 ， 用筷子将用热水活的面和凉水活的面搅在一起 。
第四步 ， 搅在一起后 ， 将面揉成团 。
第五步 ， 在面板放些干面粉 ， 可以预防面团粘连 。
第六步 ， 将揉好的面放在高面粉上一段时间后 ， 即可烙饼 。
发面的采取如下方式：
第一步 ， 将酵母和面用温水混合 ， 并且揉成型 。
第二步 ， 发酵后轻揉成团 ， 擀成饼 。
第三步 ， 将饼放在温暖处二次发酵30分钟左右 ， 即可烙饼 。
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