膳食营养原则有哪些
平衡膳食营养遵循原则有：
【膳食营养原则有哪些】因人制宜选用食物人体需要的各种营养成分 ， 对于每个人来说 ， 是各不相同的 。1、青年人和体力劳动者 ， 活动量大 ， 热量和营养成分消耗多 ， 应适当增加含热量高的脂肪性食物 ， 如肉类、豆制品等菜肴；2、老年人和脑力劳动者由于活动量较少 ， 则不宜多吃高热量的高脂肪食物 ， 消耗不了会造成发胖 ， 应该多吃一些蛋白质、维生素及含补脑益智的磷、锌等矿物质的食物 。
合理配菜 ， 适当的搭配营养成分常用的菜肴原料中 ， 各种原料所含的营养成分都是不全而的 。如猪肉 ， 蛋白质、脂肪、矿物质含量较为丰富 ， 蔬菜中维生素含量较为丰富 ， 豆制品蛋白质含量丰富 。通过合理配菜 ， 能使各种营养成分得到充分的互补 ， 提高菜肴的营养成分 。在配菜中 ， 少配单料菜 ， 改变荤素比例 ， 增加花色品种 ， 这样就能提高菜肴的营养价值 ， 达到平衡膳食 。
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