烧大块的做法和配方 客家烧大块怎么做
1、食材配方：肥瘦各半的猪肉块500克，客家米酒100克（可用啤酒代替），红糖（白砂糖）适量，盐3克，猪油适量 。
2、把肥瘦各半的肉块清洗干净，特别是要把猪皮上的猪毛去除干净 。
3、把肥瘦各半的猪肉块放到开水中煮，不时的用筷子翻动肉块，使肉块受热均匀 。
4、直到筷子可以轻松的插入肉块，这个时候说明肉块煮透了，可以起锅了 。
5、把肉块捞起，放入盆中 。
6、调配料，加入客家米酒（啤酒），红糖（白砂糖），盐 。根据个人口味调整调料的量 。
7、把肉块放入调料中浸泡半个小时，直到调料浸入肉块中 。这时候就可以开始制作烧大块了 。
8、在锅中放入一定量的猪油，等油烧开后，把浸泡好的肉块放入锅内 。这一步要特别小心，把肉块迅速放入锅中 。
9、然后迅速盖住锅盖，因为这个时候油会一直飞溅，这样可以保证人的安全 。
10、偶尔打开锅盖，用叉子翻动肉块，锅盖不要全开，因为油水会飞溅 。约半个小时后，肉块呈现漂亮的金黄色，肥肉差不多被炸干后，可以出锅了 。
【烧大块的做法和配方 客家烧大块怎么做】11、出锅后，迅速在肉块的表面撒上一层盐 。这样肉块就可以长期保存了 。
推荐阅读
- 带糖的四字成语
- 甜面酱的制作方法
- 橱柜颜色搭配方法
- 煎樱玉豆腐做法图解 煎樱玉豆腐的做法
- 自动控制原理中衰减率的概念
- 一句幽默美食宣言 关于美食的幽默句子
- 朕的江山2诸葛亮怎么获得啊
- 晚秋风衣是汤唯自己买的吗
- 手工折纸天使鱼的做法
- 版权纠纷的诉讼时效有多久