春笋如何焯水去涩味
春笋焯水去涩味煮上10分钟左右即可 ， 春笋水煮或焯水去涩只需开水下锅煮十分钟 ， 看到春笋颜色变深 ， 质地变软即可捞出 ， 放入清水中浸泡 。要注意的是春笋从挖出来开始 ， 越早食用味道越鲜美 ， 随着时间的延长 ， 不仅会变老 ， 而旦单宁、苦味氨基酸等物质也会不断增加 ， 苦涩味增多 ， 因此采摘好的鲜春笋要尽快去涩处理好备用 。
【春笋如何焯水去涩味】春笋营养丰富 ， 是公认的高蛋白、高纤维、低糖、低脂的绿色保健食品 。含有大量的蛋白质、氨基酸、多糖、纤维素、维生素、矿物质、微量元素等营养成分 。竹笋由于富含粗纤维 ， 对促进肠道蠕动 ， 帮助人体消化起积极推动作用 ， 是理想的降脂减肥佳蔬 。春笋因其鲜嫩清新 ， 香脆滑爽的口感 ， 受到广大食客的喜爱 ， 成为春天里最受欢迎的野菜之一 。
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