肉类如何炒得很嫩又很香最好还滑
炒肉很嫩很香很滑的两种方法：
1、将切好的肉丝加入一点盐、酱油等 ， 然后用生粉拌匀 ， 锅加热 ， 放油 ， 油稍有点热时 ， 将拌好的肉倒入锅中 ， 不停翻炒 ， 炒熟 。这样拌了生粉的肉炒出来吃着会很嫩；
【肉类如何炒得很嫩又很香最好还滑】2、把肉切成丝状 ， 将炒锅加热 ， 锅烧热时向锅中倒入油 ， 转动锅 ， 使油均匀沾满锅底 ， 注意油不能过热 。将肉丝倒入锅中 ， 用炒勺翻炒 。等肉炒变色时 ， 倒入酱油 ， 使锅内温度降低 ， 翻炒后洒盐 。一定要注意：先放酱油再放盐 ， 锅内温度不能过高 。
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