怎么熬出来的香油更香
材料： 猪油15斤、色拉油15斤、蒜头5斤、姜5斤、葱头10斤、 芝麻粉1斤、八角粉2小勺、猪油渣浆、香精少许 。
制作过程：
1、选用一个足够大的锅放入猪油 ， 用大火烧猪油 ， 烧好后捞起猪油渣；
【怎么熬出来的香油更香】2、倒入色拉油混合猪油用大火烧 ， 放入用绞肉机绞好的蒜头、姜、葱头混合浆 ， 用勺搅动 ， 不停地搅1小时至2小时 ， 从外观上看 ， 油里的材料浮起 ， 颜色变黄 ， 此时应减小火势 ， 再熬制半小时左右；
3、取下锅放置于平坦的地面自然冷却 ， 片刻后即可放入芝麻粉1斤 ， 八角粉2小勺 ， 同时放入绞好的猪肉渣浆 ， 充分搅拌均匀后 ， 即完成香油熬制 。
注意事项：
1、猪油与色拉油的用量比例是一比一 ， 冬季猪油可少用点 ， 夏季反之；
2、当油的温度高时 ， 放材料进锅时要小心 ， 不要溢油；
3、油量不要大于锅容量的四分之三；
4、熬油一开始就要用小勺不停地搅动以防糊锅底 。
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