紫甘蓝的腌制方法脆 紫甘蓝泡菜的腌制方法

1、首先要选取新鲜质地比较紧实的紫甘蓝来制作 。外表要求没有任何伤痕 。把紫甘蓝清洗干净 。
2、第2步把紫甘蓝切成细丝 , 然后撒少许的食盐腌制 , 这一步非常关键 , 能够使紫甘蓝口感清脆 。
3、然后准备适量的生姜末 , 蒜末 。与紫甘蓝搅拌均匀 。
4、找一个干净无油无水的玻璃瓶 , 把搅拌好的紫甘蓝放入瓶中 , 密封保存 , 放在温暖的地方进行发酵 , 
5、春秋季节天气温比较温暖的时候大约一周左右 。就可以发酵成功 。发酵好的紫甘蓝颜色会变成紫红色 , 是因为发酵产生了酸性物质 , 而紫甘蓝遇到酸性物质就会颜色变红 。
【紫甘蓝的腌制方法脆 紫甘蓝泡菜的腌制方法】6、发酵好的紫甘蓝就可以食用了 , 用干净的筷子 , 把泡好的紫甘蓝取出 , 可以直接食用 , 味道酸甜可口 。

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