海参怎么煮软
发泡海参有两种方法如下:
方法一：热泡法先用热水将海参泡24小时 ， 可直接随冷水装入锅内煮开 ， 再加盖焖泡4小时至5小时 ， 再从腹下开口取出内脏 ， 然后换上新水 ， 上火煮50分钟左右 ， 用原汤泡起来 ， 过24小时后即可 。
方法二：冷水发泡法 ， 将海参浸入清水内 ， 约3天即泡发；取出剖腹去肠杂、腹膜 ， 然后再换清水浸泡 ， 待泡软后即可加工食用 。此法在热天要多换几次水 ， 并经常注意是否已变软 。
泡发海参时 ， 切莫沾染油脂、碱、盐 ， 否则会妨碍海参吸水膨胀 ， 降低出品率 ， 甚至会使海参溶化 ， 腐烂变质 。发好的海参不能再冷冻 ， 否则会影响海参的质量 ， 故一次不宜发得太多 。
【海参怎么煮软】发泡海参平时一般用热水泡发 ， 比较快 。海参煮软最简单的是把海参放到有热水的暖瓶里 ， 放一晚 。
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