绞肉机可以把蛋清打发吗 绞肉机能打发蛋白吗
1、绞肉机不可以把蛋清打发 。
2、打发蛋白的方法：
（1）蛋白打发是先打出鸡蛋蛋清 ， 用打蛋器顺同一方向打 ， 盛蛋清的容器不能有水 ， 油和蛋黄 。蛋白打起泡后再将糖分2~3次加入打发 。如果一次加入糖 ， 打发时间会延长且组织较稠密 。所以打发过程中 ， 需要不断的分次加入白糖 ， 白糖的度要合适 。
【绞肉机可以把蛋清打发吗 绞肉机能打发蛋白吗】（2）糖加完后继续搅打至光滑雪白 ， 勾起尾端呈弯曲状 ， 此时即为湿性发泡 ， 约7分发 。湿性发泡后继续搅打至纹路更明显且光滑雪白 ， 勾起尾端呈坚挺状 ， 此时即为偏干性发泡 ， 约9分发 ， 为蛋糕蛋白打发最佳状态 。
推荐阅读
- 冰淇淋可以作为货币吗
- 嫩肉粉坏处是什么
- 苹果手机中间按键难按
- 员工入职信息哪些人可以看
- 京东快递可以寄隐形眼镜药水吗
- 留兰香可以晒干保存吗
- 大学学什么专业可以考公务员
- 祸可以组成什么四字词语成语也行
- 女孩头上可以戴白色蝴蝶结吗
- 平板可以交给老师保管吗