甜酒槽是什么做的
甜酒槽是用蒸熟的江米拌上酒酵发酵而成的一种甜米酒 。
甜酒槽的制作步骤如下：
1、将500克糯米洗净 ， 泡水一天一夜后控水备用 。
【甜酒槽是什么做的】2、蒸锅上水 ， 铺上无油的笼布 ， 将泡好的糯米倒入 ， 用中火蒸二十五分钟 。
3、取4克甜酒曲 ， 放入温开水中化匀备用 。
4、将蒸熟的糯米倒入干净无油的密封盒中 ， 用筷子打散糯米粒 ， 冷却后将化匀的甜酒曲水倒入 ， 充分拌匀 。
5、用勺子在米中间挖一个直径为3厘米的圆洞 ， 盖上密封盖 。
6、将密封盒包上棉布放在暖气片上 ， 发酵36到40小时即可 。
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