火锅肥牛汁怎么调求怎么调
1、主要调料：胡萝卜、圆葱、芹菜、海米、小米辣或袋装野山椒、生抽、万酱油、鲜味汁、老抽、黄酒、蚝油、鱼露、辣鲜露、鸡粉 。
2、汤料的熬制：
取不锈钢锅，放入水25千克、胡萝卜、圆葱、芹菜、海米，用大火烧开，改用小火熬制30分钟，至香味浓厚时关火，过滤再次加入开水让其保持25千克的重量(以便调味)放入泡小米辣或袋装野山椒切成的末，大火烧沸5分钟即可 。
3、汤料调制：
【火锅肥牛汁怎么调求怎么调】等上面熬好的汤冷至60℃时，调入鲜味汁、生抽、万酱油、老抽、黄酒、鱼露、辣鲜露、鸡粉、蚝油用力搅拌均匀即可 。
推荐阅读
- 春节晚上为什么要吃火锅
- 烤冷面的酱汁秘方
- 什么饺子馅好吃
- 怎样洗掉宝宝衣服上的水果汁 清洗方法详解
- 泰式辣酱怎么做的
- 榨的新鲜果汁怎么做才好喝
- 罗汉果放火锅里起什么作用
- 请问红枣枸杞汁常喝有什么好处
- 火锅的芝麻酱是怎么做的 具体的步骤是什么
- 开火锅店需要什么设备