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虾和山药是可以一起吃，两者可以一起炒着吃，做成山药炒虾仁 。山药炒虾仁是广东省传统地方名菜，属于粤菜系 。
虾不能和什么一起吃？
虾不能和富含维生素c的蔬果一起吃 。虾肉中含有高浓度的五价砷化合物，本身虽然对身体无害，可是同时服用大量的维生素c，五价砷会被还原成三价砷，也就是砒霜的成分，这样会导致急性砷中毒，严重者甚至可能会危害生命，所以吃虾的时候避免和维生素c丰富的物质一起吃 。
虾不能和鞣酸含量比较高的食物一起吃 。虾肉中含有非常高的蛋白质、钙等营养素，如果和鞣酸含量比较高的食物一起吃，很有可能会降低虾的营养成分，让其中的钙类和鞣酸相结合，生成一种不易被消化的物质，导致呕吐、恶心等 。
山药不能和什么一起吃？
山药不能和黄瓜一起吃 。黄瓜中含有维生素C分解酶，而山药富含维生素c，所以两者同食会引起营养成分流失 。
山药和土豆不能一起吃 。土豆会让胃部分泌大量的胃液，产生盐酸，和山药同食，鞣酸会容易和蛋白质结合产生沉淀，导致胃结石 。
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