茄子切完要泡水吗
不要泡水 ， 茄子切完要泡水炒好后口感不太好 ， 而且炒时茄子上有水 ， 一接触油会很溅 。
解决方法：
1、切好后将茄子码入盆中 ， 撒入食盐 ， 搅拌均匀；
2、过一会即会有黑水出来 ， 倒掉 ， 再拌一下；
3、过一会儿再倒掉里面的黑水 ， 如此反复几次 ， 茄子即会变软 。
【茄子切完要泡水吗】这样炒茄子 ， 茄子不吃油 ， 菜熟得快 ， 也不会太油腻 。
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