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如果是肚子白是很正常的，但如果背部也是白的，最好不要吃，鲇鱼有可能患白化病，食用会对身体产生不良影响 。平时饮食也要注意避免不明性质的食物，以免对身体造成影响 。
鲇鱼同鲶鱼，又叫土鲇，是鲇科中分布最广的鱼类，在世界各地均有分布 。鲶鱼因种类不同，外形上有比较大的差异 。一种是青灰色，一种是牙黄色，牙黄色的鲶鱼身上有花斑 。尽量不要选黑色的鲶鱼，黑色的鲶鱼土腥味很重 。鲶鱼的卵有毒，误食会导致呕吐、腹痛、腹泻、呼吸困难，情况严重的会造成瘫痪 。
鲶鱼有很高的营养价值和功效，含有很多的水分、蛋白质以及多种矿物质和微量元素 。鲶鱼和其他鱼一样含有丰富的营养，而且肉质细嫩，含有的蛋白质和脂肪较多，而且肉质细嫩、美味浓郁、刺少、开胃、易消化，特别适合老人和儿童，对体弱虚损、营养不良之人也有较好的食疗作用 。
鲶鱼还含有特殊的成分结构，它是催乳的佳品，有滋阴养血、补中气、开胃和利尿的作用 。鲶鱼的最佳食用季节是仲春和仲夏之间，鲶鱼肉质细嫩、刺少，开胃易消化 。
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