脆肠是什么
脆肠为猪的“乳肠” ， 因脆嫩爽口 ， 故名脆肠 ， 最近几年来人们餐桌上常见的美味佳肴 。巴国布衣厨师们把脆肠配以去腥、解腻、增香、提色的干海椒和味辛香而麻的花椒烹制而成菜后 ， 其菜色泽棕红发亮 ， 质地脆嫩爽口 ， 麻辣味浓 ， 咸鲜醇香 ， 略带回甜 。乡土风味独特 ， 食者无不啧啧称赞 。
【脆肠是什么】儿肠俗称脆肠 。因吃在嘴里非常脆 ， 爽口而得名 。近年来它在广州、福州、长沙、成都、重庆等地非常受广大消费者的欢迎 。它含有丰富的维生素 ， 营养非常好 ， 可爆炒 。烫火锅.红烧 。鲜卤等 。饭馆酒店必备之菜品 。
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