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紫甘蓝是可以和鸡蛋一起食用的 。紫甘蓝中叶绿素、紫色色素等物质 ， 经过加热或者焯水后会使一同炒制的鸡蛋会变成绿色 ， 但不影响食用 。
紫甘蓝富含大量维生素C ， 有强身健体的作用 ， 经常食用能够增强人的活力 。紫甘蓝丰富的硫元素 ， 有益于维护皮肤健康 。其所含有的大量纤维素 ， 还能够增强胃肠功能 ， 促进肠道蠕动 ， 并具有防治感冒引起的咽喉疼痛的功效 。
鸡蛋中富含蛋白质、脂肪、维生素、钙、锌、铁、核黄素、DHA和卵磷脂等人体所需的营养物质 ， 对神经系统和身体发育有很大的作用 ， 经常食用鸡蛋可以起到健脑益智的作用 ， 从而有效改善记忆力 。
紫甘蓝不能同食食物：
苹果：紫甘蓝和苹果一起吃会影响营养维生素的吸收 。
虾：紫甘蓝中含有丰富的维生素C ， 和虾一起食用 ， 容易引发食物中毒 。但紫甘蓝和虾米一起食用时 ， 可起到强壮身体、防癌抗病的作用 。
鸡蛋不能同食食物：
豆浆：鸡蛋和豆浆一起食用 ， 会使蛋白质的分解受到阻碍 ， 从而降低人体对蛋白质的吸收率 ， 影响营养物质的吸收 。
味精：鸡蛋和味精一起食用 ， 会造成人体谷氨酸摄入过量 ， 对消化和神经系统产生一定的刺激 ， 引发恶心、呕吐、头晕烦躁等症状 。
柿子：鸡蛋和柿子一起食用时 ， 在体内会产生化学反应 ， 所产生的物质 ， 会使人体出现上吐、下泻、腹痛的胃肠病症 。
兔肉：鸡蛋属于凉性食物 ， 兔肉属于热性食物 ， 二者一起食用会刺激肠胃道反应 ， 引起腹痛腹泻等胃肠道症状 。
白糖：鸡蛋和白糖一起食用 ， 会在人体内形成叫做果糖基赖氨酸的结合物 ， 这种物质在人体内无法被吸收 ， 并对健康会产生不利影响 。
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