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龟苓膏和凉粉的原料不同、口感不同、食用方法不同 。龟苓膏的主要成分为龟板和土茯苓 ， 再配生地等药物精制而成 ， 凉粉的主要原料是仙草 ， 又叫仙人草、凉粉草 ， 形状类似薄荷 。
龟苓膏和凉粉的口感不同 ， 龟苓膏味道苦 ， 更有弹性 ， 凉粉没有苦味 ， 口感更软但是非常容易变形 。
龟苓膏通常和甜品搭配 ， 最常见的吃法就是将龟苓膏切块 ， 淋上蜂蜜、炼乳等搅拌食用 ， 凉粉可以加上各种水果 ， 比如西米、葡萄干、花生和芋圆等 。
凉粉可以清热利湿、凉血解暑 ， 又可以美容养颜、清凉解毒 ， 对关节炎、高血压、糖尿病等有疗效作用 。
龟苓膏有很高的药用价值 ， 是养颜美容的圣物 ， 虽然味道苦苦的 ， 但是可以的加一些佐料 ， 这样口感更好 。
龟苓膏的主要成分鹰嘴龟和土茯苓可以清热解毒、祛湿 ， 所以这种食物清热解毒、拔毒生肌、滋阴补肾、保健养颜功效 。
龟苓膏性热 ， 妇女在月经期间不适合食用 。体质虚寒、脾胃虚弱的人也不适合食用 。此外 ， 龟苓膏含糖 ， 糖尿病者不适合多吃 。
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