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蛋黄派里是含有一定的酒精的 。不仅仅是蛋黄派，市面上很多派都含有食用酒精，比如巧克力派、草莓派等，甚至部分软面包之类的食品中，也添加了食用酒精 。
在这些食品中添加酒精，一是因为酒精具有保持水分的作用，能让蛋糕类产品在长时间运输和存放过程中保持松软口感；二是食用酒精有股特殊香味，可增加产品风味 。
食用酒精是国家允许在食品中添加的配料 。在这些食品中添加食用酒精，是没有问题的，而且其酒精含量也非常低，在人的食道和胃中很快就会被代谢吸收，很难进入血液 。
蛋黄派是一种人们日常的食物，看似小面包，但吃起来十分酥软，里面有类似黄油的东西，富含蛋白质 。该标准按照加工方式和工艺将蛋黄派分为：夹心蛋黄派、注心蛋黄派和涂饰蛋黄派三种 。
【蛋黄派里有酒精吗】夹心蛋黄派的蛋白质含量≥6%；注心蛋黄派的蛋白质含量≥4．5%；涂饰蛋黄派的蛋白质含量≥4% 。凡是未达到最低蛋白质量化标准4%的蛋黄派产品，今后都不得再冠以“蛋黄派”的名号进入市场 。
刚吃完蛋黄派的时候，酒精会遗留在口腔里，这时立即进行酒精测试，会测出一定量的酒精，但过几分钟再测，就不会有酒驾的嫌疑了 。
就算当时被测出大达到了酒精含量，还可以经过检测血液这个环节 。当每100ml的血液中酒精含量超过20mg的时候，就叫做饮酒驾车了 。
但是咱们吃的蛋黄派中的食用酒精基本不会进入血液中，所以我们真的因为吃了蛋黄派而被查出了酒驾，这个时候也不要慌，可以请求交警去做一个血液测试，或者等待上个20分钟左右，再做吹气测试，口中和胃里的酒精浓度就会降到20mg以下 。
还要注意，蛋黄派中的酒精可能会使对酒精过敏的人脸红、心跳加快，因此，建议这一类人群要避免食用含酒精的食品，以免引起不必要的麻烦 。
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