什么是纳豆如何制作
纳豆是日本的一种家常食物 ， 纳豆类似于中国的发酵豆和怪味豆 ， 通常日本将纳豆作为调味品和营养品 ， 纳豆起源于中国 ， 据古书记载：“纳豆自中国秦汉以来开始制作 。”咸纳豆 ， 大约在奈良、平安时代由禅僧传入日本 ， 日本也曾称纳豆为“豉” ， 平城京出土的木简中也有“豉”字 ， 与现代中国人食用的豆豉相同 。
纳豆的制作方法如下：
1、准备材料大豆 ， 纳豆菌 ， 恒温工具；
【什么是纳豆如何制作】2、将大豆充分洗净后 ， 加入3倍量的水浸泡一夜 ， 倒掉水放进高压锅里 ， 并且要蒸到大豆用手捏碎的程度；
3、将纳豆菌用温水38至45度溶解后 ， 均匀地加入到热大豆中 ， 迅速搅拌均匀 ， 用密封的容器封装；
4、在42度的恒温下发酵14至36小时；
5、在38至42℃的恒温下发酵14至36小时 ， 后放在冰箱内低温熟成数小时 ， 纳豆做好后 ， 先放入冰箱内低温熟成数小时可以长期保存 。
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