【广东李子酸的制作方法】
文章插图
1、李子洗干净用刀拍开,注意力道,不宜用力过猛拍碎；
2、拍好的李子加盐搅拌均匀,腌制半小时备用；
3、加入冰糖、话梅,煮至白糖融化,盛出晾凉备用；
4、腌制半小时的李子,用清水洗干净,分一半出来,加入晾凉的话梅水；
5、可以腌制半小时,腌制过夜会更入味；
6、剩下的一半李子加一点盐、白糖、辣椒粉,搅拌均匀,腌制半小时即可食用 。
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