怎样做水煮蛋丝 需要用到什么辅料
【怎样做水煮蛋丝 需要用到什么辅料】1、将豆腐干子先批成薄片 ， 再切成细丝 ， 放入沸水钵中浸烫 ， 沥去水 ， 再用沸水浸烫二次 ， 捞出沥水 。
2、锅置火上 ， 舀入熟猪油 ， 放入虾仁炒至乳白色时 ， 倒入碗中 。
3、锅中舀入鸡清汤 ， 放干丝入锅中 ， 再将鸡丝、肫、肝、笋放入锅内一边 ， 加虾子、熟猪油 ， 置旺火烧15分钟 ， 待汤浓厚时 ， 加酱油、精盐 。加盖再煮5分钟 ， 后离火 ， 将干丝装入凹盘中 ， 腕、肝、笋、豌豆苗分放在干丝四周 ， 上放火腿丝 ， 撒上虾仁即成 。
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