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【淡炼乳可以打发成奶油吗】淡炼乳不可以打发成奶油,因为这两者的制作工艺和使用的材料均不相同 。炼乳是浓缩牛奶,糖分较高,一般直接涂抹面包、馒头、制作木糠、蛋挞等,但一般不能做奶油 。一般炼乳呈现出较为粘稠的状态,除了牛奶中含有的营养物之外,含糖量是非常高的；而奶油的主要成分是蛋白质和脂肪,需要将几份蛋清放在一起打散,再往里面加入适量盐、白醋、白糖,并用勺子一直搅拌 。直到蛋清出现泡沫后,再加入白糖继续搅拌,反复几次,直到蛋清非常浓稠,能够挑起,就说明制作好了 。
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