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食用碱的主要成分是碳酸钠 ， 吃完之后一般对人体是没有太大的危害 ， 不过这种成分可以中和部分胃酸 ， 吃多了就像食盐一样 ， 对血液渗透压有一定的影响 ， 不建议长期使用 。
食用碱经常出现在面制品中 ， 尤其是面条 ， 这种面条对于人体还是有一定坏处的 。碱会直接破坏食物中的维生素 ， 从而影响身体对矿物质的吸收 ， 如果食物中加入过多的碱 ， 会直接导致食物变涩 ， 破坏食物中的维生素 ， 不利于人体营养吸收 。
理论上吃碱性食物对人体有益 ， 可以促进身体发育 ， 但是不适合大量食用 ， 会给身体带来危害 。
身体对于营养元素吸收最好的途径就是食物 ， 如果是通过化学制品来补充营养 ， 会产生严重的依赖性 ， 甚至可能会造成中毒 。
虽然说碱面有一定的坏处 ， 但是也有营养价值 。碱面经过多重辅料搭配食用 ， 可以更好补充人体所需要的营养 ， 碱面中含有非常丰富的蛋白质 ， 可以很好的转化为葡萄糖等物质 ， 及时补充人体所需要的能量 。
碱面比较利于人体吸收 ， 能够有效改善贫血等症状 。
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