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桃胶保质期是2-3年 ， 桃胶是干货 ， 具体保质期要看包装盒上标明的保质期 。如果是泡发的桃胶 ， 那常温下可以放置24个小时 ， 冰箱可以保存一周左右 。
桃胶采集期为夏季 ， 经过水浸、去杂质、晒干而成 ， 是南方常见的药材 。桃胶为蔷薇科植物桃或山桃等树皮中分泌出来的树脂 。植物形态详“桃仁”条 。夏季采收 ， 用刀切割树皮 ， 待树脂溢出后收集 。水浸 ， 洗去杂质 ， 晒干 。
桃胶含多种糖类物质 ， 保存期间要注意防潮 ， 一般来说 ， 将干桃胶密封保存 ， 处于阴凉干燥处即可 ， 如果条件允许的话 ， 也可以将桃胶放于冰箱冷藏 。
干的桃胶呈结晶石状很硬 ， 看着有点像琥珀 。桃胶有足够的水溶性和适当的粘度 ， 用清水浸泡十多个小时候后泡发变软 。煮熟的桃胶口感和软糖相似 ， 带有嚼劲 ， 闻起来有稍许清香 ， 尝起来有淡淡的甜味 。桃胶经常和莲子、银耳、红枣熬成甜品 ，
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