为什么现在的土豆有带甜味
【为什么现在的土豆有带甜味】甜味有两个原因：
土豆有一种本身带有甜味 ， 属于品种问题。马铃薯富含淀粉和糖,在贮藏中淀粉与糖能相互转化 。当温度降至0摄氏度时,淀粉水解酶活性增高,薯块内单糖积累,薯块变甜,这个属于储存的问题 。但是两者都可以食用 。
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