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咖喱粉是可以直接炒菜的 。不过对配料和烹饪技术、放入食材的顺序要求都很高 。很多人觉得用咖喱粉炒菜很难入味 ， 那么可以先用热水把咖喱粉调和成咖喱汁 ， 再进行之后的烹饪 。
用咖喱粉炒菜的时候 ， 可以热锅下油 ， 等油冒烟 ， 就可以加入洋葱碎去爆香 ， 爆炒到洋葱发黄时 ， 加入咖喱粉翻炒 ， 咖喱可稠可稀 ， 依自己口味为准 。通常是洋葱碎都被咖喱粉厚厚地包裹住了 ， 才是最适当的 。
咖喱粉是用多种香料配制研磨成的一种粉状香辛调味品 ， 色黄味辣 ， 有些人在使用时直接将其添加在菜肴里 ， 这是不正确的 。这是因为咖喱粉味虽辛辣 ， 但香气不足 ， 并带有一种药味 。
【咖喱粉可以直接炒菜吗】正确的使用咖喱粉炒菜的方法是在锅中放些油 ， 加些鲜姜、蒜等进行炒制 ， 将其炒制成咖喱油 ， 再去使用 。
咖喱不仅美味 ， 而且有益健康 。据加拿大一项新研究显示 ， 咖喱中所含的姜黄素具有保护心脏、防止心力衰竭的作用 。对心脏病患者来说 ， 咖喱中的姜黄素能够防止并逆转心脏肥大 ， 从而恢复心脏功能 。
咖喱还具有温身、健脾、暖胃、刺激食欲等功能 ， 还可以帮助人们降低餐后的胰岛素反应 ， 促进能量代谢 ， 使人消耗更多的热量 ， 促进脂肪氧化 ， 从而有利于预防肥胖 。每周吃三次咖喱 ， 或服用咖喱提取物制成的保健品 ， 便可从中获益 。
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