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秋季吃螃蟹的好处有哪些
秋季是河蟹大量上市也是适合吃蟹的季节 。日前 ， 兰母蟹、花蟹、梭子蟹、大闸蟹已开始逐渐上市 。喜欢吃蟹的人都知道河蟹味道鲜美 ， 营养丰富 ， 是滋补的佳品 。今天小编就为大家再详细介绍一下关于秋季吃螃蟹的几多好处 ， 以及吃蟹的一些禁忌 。
吃蟹的三大好处
1、抗感染 ， 促进伤口愈合
螃蟹中含有大量的蛋白质并且多半以优质蛋白为主 ， 而这些优质蛋白质中还含有氨基酸 ， 可增加淋巴细胞免疫力 ， 促进伤口愈合、抗感染的功效 。手术后或受伤人群可以适量多吃螃蟹 。
2、解毒功效
精氨酸能参与体内能量代谢和解毒工作 ， 适量吃蟹可促进肌体能量平衡 ， 对体内毒素起到很好的排泄作用 。因此便秘患者可以多吃些蟹肉 。
吃螃蟹千万不要过量 ， 由于螃蟹属于寒性食物 ， 过量食用会影响肠胃健康 ， 诱发腹泻等症状 。
3、预防肿瘤
【秋季吃螃蟹的好处有哪些】蟹肉中含有大量的营养物质 ， 其中维生素A、维生素E含量最高 。这2种维生素可以保护粘膜上皮组织 ， 软化血管和抗衰老 。
螃蟹中还含有大量的硒 ， 每100克的螃蟹中硒的含量高达56.7微克 。含硒高的食物可以提高人体的免疫力 ， 还能起到预防肿瘤、抗癌的功效 。
秋季吃螃蟹有什么禁忌
1、死蟹不能吃
河蟹蟹体内外沾有大量的细菌 。活螃蟹可以通过体内的新陈代谢将细菌排出体外；螃蟹一旦死亡 ， 他体内的细菌就会大量繁殖 ， 分解蟹肉 ， 有的细菌还产生毒素 ， 人们吃就会引起食物中毒 。
另外 ， 蟹体内含有较多的组氨酸 ， 螃蟹死的时间越长 ， 体内积累的组氨越多 。即使蟹煮熟了 ， 这种毒素也不易被破坏 。组氨是一种有毒物质 ， 当它在体内积蓄到一定程度 ， 就会引起中毒 。
2、螃蟹不能生吃
螃蟹的体表、鳃及胃肠道中布满了各类细菌和污泥 。螃蟹往往带有肺吸虫幼虫囊蚴和副溶血性弧菌 ， 如不高温消毒 ， 肺吸虫进入人体后可造成肺脏损伤 。如果副溶血性弧菌大量侵入人体会发生感染性中毒 ， 表现出肠道发炎、水肿及充血等症状 。因此 ， 食蟹要蒸熟煮透 。
另外需要注意的是 ， 有一种吃饭用酒泡螃蟹生吃 ， 这种吃法也很危险 ， 一般不提倡在家里这样食用 。
3、一顿只吃一个
螃蟹一顿最多只能吃一个 。吃螃蟹不宜过量 ， 一顿最好不要超过一个 。螃蟹吃多了可引起腹胀等消化不良症状 ， 而对于一些本身患有疾病的人来说 ， 吃多了螃蟹更会加重病情 。
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