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海苔本身的营养价值很高，被人们称为维生素的宝库 。海苔的脂肪含量很低，只占全部营养成分的百分之一到二，这种食物还含有大量的人体必需的矿物质和维生素，长期食用海苔能改善微循环、增强免疫力、延缓衰老、减少癌症和心血管病的发病率 。
海苔含有大量的胡萝卜素、核黄素、维生素A、B，另外，还含有铁、钙等等大量人体必需的矿物质，除了可以为人体补充必须的营养之外，还可以为人体补充大量的微量元素 。
海苔吃多了还是有一些坏处的，因为海苔是紫菜为原料制作的，在制作的过程中添加了一些食品添加剂，吃多了海苔对身体并不是很好 。
海苔含有一定的盐分，如果孩子在早期摄入过量的盐分，这会导致孩子以后会吃口味比较重的食物，这种影响甚至可能会陪伴一生、
【吃海苔的好处和坏处】海苔中的含碘量比较高，发病率日渐升高的甲状腺癌和碘的摄入量有一定的关系，海苔中的碘元素和雌激素正是这种病升高的诱因 。
含有高血压的人群不建议吃海苔，吃完之后最好是及时喝水，不然会诱发疾病，对身体产生不利的影响 。
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