怎么放调料让饭菜更好吃？赶快来看看 _生活百科

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很多人在炒菜的时候，都没有考虑过放调味料的时机和顺序等问题，大多数人放调料应该都是按照自己的感觉放的，有些朋友会在油放进锅里之后，就将盐给放下去，或者是菜要熟了之后就放盐，不然就是感觉菜的味道不对之后马上就将盐给放下去了。
但是其实放盐的时间是有讲究的，比如说各位如果是用豆油或者是菜籽油来做菜的话。那么为了不让蔬菜当中的维生素损失的太多，所以应该在炒完菜之后再放盐。
如果是用花生油来做菜的话，因为油当中的黄曲霉菌很容易就被污染了。所以应该先放盐来炸锅，这样油当中的黄曲霉菌就不容易被污染了。

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使用猪油或者是黄油来做菜的话，那么可以先往菜当中放一半的盐将菜里面的农药给去除掉，接下来再加入剩下的盐。在做肉之类的菜，为了让肉的口感更佳的鲜嫩，可以在肉八分熟左右就放入食用盐。
大家都知道放料酒是为了要去除肉类的腥味，让食物更加的香。如果是使用料酒来给肉去腥味的话，料酒还不会将肉类中的蛋白质还有脂肪给破坏掉，因为料酒里的糖分和氨基酸比较多，所以使用这个炒出来的菜会非常的香。
但是放料酒也是需要注意时间的，太早还是太晚放入，都会让料酒的效果大打折扣。在炒菜的时候，锅内的温度最高的时候，就是放料酒的最好时间了。