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鸡爪的营养价值很高，含有丰富的胶原蛋白，可以帮助皮肤恢复弹性，防止衰老 。鸡爪有很高的药用价值，它能够软化血管、降低胆固醇、防止血管硬化、提高机体免疫力 。鸡爪中富含钙质和胶原蛋白，能有效地补充骨骼营养，促进骨骼发育，防止骨质疏松 。鸡爪中还含有一种特殊的成分——骨胶元 。骨胶元是一种多糖蛋白质的混合物，对机体具有特殊的保健作用 。此外还有钙、磷、铁等元素；胶原蛋白含量最高 。胶原蛋白有“皮肤黄金”之称，是食品和药品行业中应用最广泛的高分子多肽物质 。可以增加皮肤弹性和湿润度；对皮肤角质层有良好的修复作用；可增加毛细血管的弹性和韧性；可减少因血管脆性而产生的出血现象；可增加皮下组织弹力和韧性等特性 。那么鸡爪怎么烧好吃呢？
1、准备好鸡爪，然后清洗干净，去掉指甲备用 。在清洗的时候，要注意不要用手抓，这样会导致指甲受伤 。在清洗的时候，最好使用专业洗洁精 。然后放入水中浸泡一会，捞出洗净，控干水分备用 。
2、锅中加入适量的水，加入姜片，料酒，再加入切好的葱结和鸡爪开始煮 。3、鸡爪煮好后捞出，沥干水分 。4、起锅热油，油要比平时炒菜的稍微多一点，这样做出来的鸡爪才会更香 。5、然后放入鸡爪炒至颜色变白 。6、再放入一勺老抽和一勺生抽炒匀 。7、再加入半碗清水烧开，后煮5分钟左右，加入盐和鸡精调味即可出锅 。8、最后就是用刀切成小块吃起来更香喔！
3、煮大概20分钟后，打开锅盖看一下鸡爪是否熟了 。这时可以开盖看一下，如果熟了就可以关火了 。鸡爪烧好后，可以用筷子挑一挑或用刀在鸡爪的指甲缝划一圈，这样方便入味 。如果觉得不够软烂，就把所有的鸡爪放到砂锅中，加水没过鸡爪，再加一些冰糖、料酒、醋、生抽和姜片一同炖煮 。最后出锅前加入一些香菜或香葱即可 。温馨提示：做这道菜的时候可以多加几个小米辣一起炒一下，也可以把小米辣换成青椒或者西红柿等 。
4、再过一次冷水再把鸡爪捞出来备用即可 。5、锅内放入少许油，放入葱姜爆香，再放入鸡爪煸炒一下 。6、将提前备好的泡椒汁倒入锅中，翻炒一下 。7、倒入刚刚和鸡爪一起炒过的料汁，加入一勺白糖提提鲜 。8、将刚刚煮好的鸡爪倒入锅中，翻炒均匀后关火即可 。这样一道美味爽口的凉拌鸡爪就做好了，这样一道简单美味的凉拌鸡爪您学会了吗？
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