文章插图
1、茄子干先用凉水泡发（一定要用凉水）,先用水淘洗一下,炒前攥干水,改刀切宽条,泡的水不要倒掉,炒菜时需要；
2、适量五花肉切片,备好葱丝、姜片；
3、热锅凉油,放入10粒花椒、1颗大料,出香味后放入肉片,肉片炒至变色,根据口味倒入2勺料酒、1勺黄豆酱、2勺酱油；
4、锅里倒入泡茄子水（一小碗）,盖上锅盖炖煮；
5、炖煮4-5分钟后倒入茄子煸炒,酌情加盐,再倒入半小碗泡茄子水,盖上锅盖煮大概3-4分钟；
6、利用这个空档,先把蒜瓣拍散再切丝,香菜切段；
【晾干的茄子干怎么做好吃】7、打开锅盖,先下蒜末,翻炒五六下,水基本干了的时候,放入香菜段翻炒出锅 。
推荐阅读
- 几斤豆角晒一斤干的
- 葡萄干是晒干的吗 怎样晒出来的
- 小夹子弹簧安装方法
- 凉拌茄子怎么做好吃又简单
- 做爆米花的玉米要干的还是湿的
- 茄子包饺子怎么调馅儿
- 桑葚干的制作方法
- 红烧茄子怎么烧好吃
- 农村自制笋干的方法
- 葡萄干怎么做才能变黑 葡萄干的这些好处你都知道吗