陕西嘎啦苹果已经大量上市 ， 早熟红富士苹果刚刚“小荷才露尖尖角” ， 200多万吨甘肃花牛苹果也要扎堆涌入市场了 。
如果说嘎啦苹果是我国苹果的“上半场” ， 红富士苹果是我国苹果的“下半场” ， 那么花牛苹果则是我国苹果的“中场” 。
不过 ， 花牛苹果与嘎啦苹果、红富士苹果不同 。
花牛苹果是什么？
嘎啦苹果和红富士苹果都是一个品种名 ， 但花牛苹果不是一个品种名 。
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花牛苹果是一个品牌名 ， “花牛”二字原指“甘肃天水县廿铺公社花牛寨” ， 60年代花牛寨以产出优质苹果而闻名全国 ， 该地区出产的苹果被叫作“花牛苹果” ， 这与烟台苹果、洛川苹果一样 ， 都是一个地域品牌 。
后来经过一系列的行政区变化 ， 如今的花牛苹果则指“甘肃天水市麦积区所产的苹果” 。
甘肃天水市麦积区的苹果产量非常大 ， 年产量有200多万吨 ， 原本的花牛苹果有红元帅、红星、新红星、红香蕉、金冠、国光等多个品种 。
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经过50多年的品种更新 ， 这些品种有些在天水已经被淘汰了 ， 有些还在坚持种植 。
“花牛苹果”的定义也随着品种的更新而不断演变 。
当下 ， 什么是花牛苹果呢？
在大多数普通消费者眼里 ， 花牛苹果指的是红色、拉长型的元帅系苹果 。
像花牛产区出产的圆形红星苹果 ， 不少消费者都不认同它是花牛苹果 。哪怕不是花牛产区出产的苹果 ， 只要形状和颜色对起来 ， 也会被消费者认为是花牛苹果 。
不知道这是品牌塑造的太成功 ， 还是品牌塑造的太失败了？
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花牛苹果的具体品种有新红星苹果、红星苹果、首红苹果（新红星芽变品种）、俄矮苹果、阿斯苹果、天王一号（红星芽变品种）等元帅系苹果 ， 甘肃天水市麦积区也是我国元帅系苹果的主要产区 。
这里再强调一下 ， 苹果呈现出来的果形不一定是天生的 。在苹果生产中 ， 花牛苹果的长果型（高桩）大多数也是人工技术拉出来的 。苹果是长圆形（高桩） ， 还是圆形 ， 这取决于销售上的需要 ， 不能仅仅用果形来区分品种 。没有进行拉桩的圆形的花牛苹果也不少 ， 只不过市场上很多消费者不认为它是花牛苹果而已 。
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还有从美国进口的美国蛇果 ， 与花牛苹果一样 ， 都是元帅系苹果 。元帅系苹果本来就原产美国 ， 后来引入了我国 。蛇果与花牛苹果都是一类苹果 ， 而在具体的品种上也基本一致 ， 没有多大的区别 。
蛇果的名字又是翻译的锅 ， 红元帅苹果的英文品种名叫“Red delicious ” ， 一些人给音译成了“地厘蛇” ， 后来简化成了“蛇果” 。
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当然了 ， 你说美国蛇果不是花牛苹果 ， 是对的 。因为准确地来说 ， 只有甘肃天水市麦积区产的苹果才能叫花牛苹果 。
这个关系好比 ， 日本产的红富士苹果不是烟台苹果 ， 但日本产的红富士苹果和烟台红富士苹果都是红富士苹果 。
从品种上看 ， 花牛苹果和进口美国蛇果完全是同一水果 。
花牛苹果的价格不及美国蛇果十分之一
美国蛇果已经在我国市场上销售了 ， 批发价格大约在12元/斤左右 ， 零售价格很多都是按个卖的 ， 基本上10多元/个左右 ， 一斤进口美国蛇果的零售价格通常需要30-40元 。
国内产的花牛苹果价格则相对低太多了 ， 今年天水麦积区花牛苹果刚刚上市 ， 初期优质花牛苹果的最高收购价格也就4元/斤 ， 但这个价格只是初期的价格 ， 后边花牛苹果的价格还会逐渐下降 ， 优质花牛苹果价格基本上会在1.5-2元/斤 ， 品质较差点的花牛苹果收购价格大约在1-1.2元/斤 。
这说得是国内花牛苹果核心产区的花牛苹果价格 。
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而其它地区产的“山寨花牛苹果”（高桩红元帅苹果） ， 那价格更低 。一些非核心产区的花牛苹果只能卖到0.6-1元/斤 ， 甚至有时候会更低 。
在零售价格上 ， 花牛苹果的价格也是常年垫底 ， 基本上在1.5-3元/斤 ， 比起零售价格在6-12元/斤的红富士苹果来 ， 花牛苹果价格已经非常“良心”了 。
同为元帅系苹果 ， 花牛苹果的零售价格都不到美国蛇果的十分之一 。
为什么花牛苹果价格这么低呢？
花牛苹果与红富士苹果的对比
大趋势上 ， 主要是因为我国这些年苹果的产量比较大 ， 仅仅是红富士苹果就已经3000多万吨了 ， 再加上嘎啦苹果、早熟秦阳苹果等品种 ， 我国的苹果的产量可以用“非常巨大”来形容了 。
在巨大的产量下 ， 各个产区、各个品种的苹果在市场上的竞争也非常激烈 。
花牛苹果不像红富士苹果那么脆甜 ， 也不如红富士苹果那么能贮藏 。红富士苹果又是晚熟苹果 ， 尤其是烟台红富士苹果基本上要在10月下旬成熟了 ， 然后只需要囤3-4个月 ， 就正好赶上春节了 。
而甘肃花牛苹果则要比红富士苹果早30-50天成熟 ， 这个上市时间说早不早 ， 说晚不晚 ， 恰恰赶上了各地水果涌入零售市场的高峰期 ， 价格压力是非常大的 。
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花牛苹果也能囤冷库 ， 但囤花牛苹果的相对红富士来说要少多了 。花牛苹果的口感是绵甜的 ， 没有红富士苹果那么硬 ， 储藏太久了口感会有所下降 。
红富士苹果价格销量最好的时候一般是春节前后 ， 花牛苹果的主销时段则是刚刚下市的后1-2个月 。
对于苹果来说 ， 销售期拉得越长越能“掌控价格” ， 花牛苹果对价格掌控的力度不如红富士苹果 。
不过 ， 如今花牛苹果也在逐渐想办法拉长销售期 。只不过这也要看市场认可不认可了 。
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当然了 ， 红富士苹果也仅仅是新疆、洛川、烟台的红富士苹果能卖上较高的价格 ， 有时候红富士苹果的价格也会出现崩盘 。只是与花牛苹果不同 ， 红富士苹果崩盘的时候都是在冷库里囤到了5月份以后 ， 那时候大量的苹果在囤果商手里 ， 即便价格崩盘了 ， 也很少人关注了 。
花牛苹果价格崩盘则大多数是在果农手里就直接“烂市”了 。
整体上 ， 红富士苹果是一个商业化程度非常高的苹果 ， 尤其是核心产区的红富士苹果 ， 商业化程度之高基本上能碾压国内大多数其它水果 。花牛苹果的商业化程度则非常低 ， 价格可控性非常差 。
花牛苹果能像美国蛇果那样吗？
美国蛇果的零售价格非常高 ， 但美国蛇果进口到我国的量也很少 。花牛苹果这么大的产量 ， 很难都卖成美国蛇果的价格 ， 只能做很少一部分高端果 。
但进口的高端苹果价格是非常高 ， 销量其实通常不大 。
【预测2020年花牛苹果价格】进口苹果一般采用“按斤批发 ， 按个卖”的销售策略 ， 卖一个能挣2个的钱 。
货架期延长以后 ， 高价进口苹果就可以放在那慢慢卖 ， 这跟钓鱼一样 ， 时间长了 ， 总会有鱼上钩的 。一天卖不出去两天 ， 两天卖不出去3天 ， 实在不行卖3个月 ， 基本上坏不掉 。
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美国蛇果的价格高核心不是蛇果 ， 而是“进口” ， 主要面向喜欢吃进口水果的消费人群 。哪怕花牛苹果跟美国蛇果完全一样 ， 也不太可能卖不到美国蛇果的价格 。这是个市场问题 ， 不是种植问题 ， 也不是品种问题 。
要细细杠起来 ， 美国蛇果跟花牛苹果还真有一个大区别 ， 花牛苹果以及国内其它苹果大多数都已经不再打蜡保鲜了 ， 但美国出口的苹果则大多数都会打厚厚的蜡 ， 主要是用于保鲜 。这样可以让苹果在货架上摆放更久的时间 ， 减少苹果新鲜度的损失 。
花牛苹果很难像美国蛇果那样做成奢侈苹果 ， 它即便需要提高种植的利润 ， 也只能从降低成本方面下苦功夫 ， 单纯从零售价格上想提高 ， 做为一个产量巨大的大众水果 ， 实现起来太难了 。
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