文章插图
1、备好100克冰糖、5片香叶、2个草果、几瓣八角做调料,葱姜切小粒；
2、500克五花肉用水焯一下,不用煮得太烂,捞出锅后切成小丁备用；
3、起锅放油,加入大蒜、少许葱姜；
4、炒香后放入切好的五花肉,炒到肉出油,放水、八角、草果开始焖到收汁；
【云南焖肉帽子的做法】5、水干后,放入酱料（一般用的是昭通酱或汤池老酱,半斤肉则加入一包酱料）,最后根据个人口味放盐即可 。
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