文章插图
1、碗中倒入黑全麦面粉、酵母粉,倒入牛奶,加入一个鸡蛋,搅拌成面絮状,再揉成面团 。
2、面团无需揉出手套膜,揉光滑即可,盖上保鲜膜放在温暖处发酵至两倍大 。
3、发酵好的面团取出来揉压排气,分层四份,每个都搓圆 。
4、取一个全麦面团,擀成长方形,留着收口的边缘部分擀得更薄一些,铺上桑葚干、蔓越莓干、核桃仁,核桃仁最好提前烤熟,这样味道更香,口感更脆 。
5、从左侧将面团卷起来,收口收紧,在表面刷上一层蜂蜜水,粘上一些即使麦片和南瓜子、西瓜子、松子仁、黑芝麻等 。
6、做好的面包开始二次发酵,体积明显膨胀至原先的1.5倍,如果烤箱有发酵功能的话,可以38℃发酵半个小时左右 。
【无糖无油全麦面包的做法和配方】7、烤箱预热170℃,烤28分钟,注意上色情况,如果上色比较快,可以用一张锡纸挡在面包上面,防止将表面的坚果烤糊了 。
推荐阅读
- 全麦面包怎么做 全麦面包的制作方法
- 零糖饮料真的无糖吗
- 研究发现喝无糖碳酸饮料更易发胖，这是为什么
- 零度可乐真的无糖吗
- 全麦面包和黑麦面包有什么区别
- 晚餐只吃全麦面包这好吗
- 吃全麦粉上火吗？全麦粉的营养价值有哪些
- 简醇酸奶真的无糖吗
- 祖母绿有油和无油的区别 关于祖母绿有油和无油的区别
- 全麦面粉在超市叫什么