文章插图
1、黄豆100克,在清水中洗净,放入豆浆机中,加入适量清水,用干豆模式打成豆渣 。
2、然后把豆渣倒入滤勺中,控出豆浆,用勺子摁压豆渣充分滤出豆浆 。
3、胡萝卜一根,削净外皮,斜刀切成细丝,加入食盐2克,抓拌均匀,腌一会,把胡萝卜出一下水,使胡萝卜变软 。
4、小葱几根切圈,放入盆中,加入鸡粉2克、十三香2克、香油3克,拌匀备用 。
5、准备一个大盆,倒入豆渣,把胡萝卜抓软,挤压出水分放入盆中,倒入调好味的小葱,打入2个鸡蛋 。
6、把所有原料抓拌均匀,加入面粉50克,继续抓拌成团,面粉能增加馅料的抱合力,更易成形 。
7、在电饼铛里,均匀刷一层植物油,电饼铛烧热以后,把面团拍成薄厚均匀的小饼,逐个贴在锅内 。一面煎定型后,翻过来煎另一面,盖上锅盖,煎40秒钟再次翻面 。
【黄豆渣可以做什么】8、来回多翻几次面,让豆渣饼均匀受热,豆渣饼煎至两面金黄后,把周围也贴在锅内煎黄即可 。
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