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【芹菜叶比芹菜茎还营养】芹菜叶比芹菜茎还营养
芹菜含钾具有降血压的功效
古人称芹菜为“药芹”，因为它有平肝清热、袪风利溼的作用，建议春天可多食用芹菜 。芹菜含有某些成分具有利尿效果，在古希腊时，医学之父希波克拉底把芹菜当成利尿剂；它所含的钾具有降血压的功效，因此，很多人喝芹菜汁降血压 。
研究：芹菜叶比芹菜茎还营养
在台湾吃芹菜以茎为主，国外则是茎、叶一起食用 。国外营养学家研究发现，芹菜叶比芹菜茎还营养，胡萝卜素含量是茎的88倍，维生素是茎的17倍，维生素C是茎的13倍，钙则是茎的2.5倍 。
芹菜不仅能降血压，还具有抗癌效果 。国外研究也发现，芹菜含有一种“香豆素”的化合物，可防止自由基的伤害，进而达到预防癌症的作用，以及增强免疫系统抵抗癌症的能力 。
研究：常吃芹菜会减少男性精子数量
虽然，芹菜具有利尿、降血压等功效，但是性寒，男性摄取饼量，恐会抑制精虫活动力，导致不孕 。泰国有一项研究发现，常吃芹菜会减少男性精子的数量 。在门诊曾经有1名男性，精虫量每毫升低于3万只，经询问才知，他几乎天天吃芹菜炒花枝，停掉一阵子后，精虫数即恢复到每毫升6万只左右 。
这样吃芹菜最健康
芹菜不仅是配角也是主角，加在贡丸汤、鱼丸汤是配角，缺少它就失色了；打成蔬果汁，芹菜也可当成是主角，例如，芹菜可以跟其他蔬果如苹果、小黄瓜、凤梨一起打汁喝，或是芹菜炒豆干、芹菜炒牛肉丝、芹菜炒花枝，味道也不错 。
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