3块钱家庭自制版豆腐脑的做法和配方 _生活百科

说到豆腐脑，相信大家都不陌生，特别是90后，豆腐脑可谓是小时候十分受欢迎的一道美食，嫩滑的豆腐脑搭配上白糖，真的是非常好吃，甚至有时一次还要吃几份，再加上豆腐脑本身就是豆制品，所以里面含有了丰富的营养物质，即便是大人也都非常喜欢吃，在寒冷的早上，来一碗热乎乎的豆腐脑，再搭配上包子馒头都非常美味。

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虽然一般豆腐脑在外面花钱就能买到，但好喝的豆腐脑并不是随处可见，有时间花钱买的一碗豆腐脑难吃就算了，甚至还会出现脏东西，所以小编直接请教了一位之前摆摊卖豆腐脑的大妈，这样下次想吃豆腐脑的时候，直接在家就能做，干净又好吃，并且3块钱自制一大锅，下面咱们就一起来看看吧！

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【自制豆腐脑的最佳做法】第一步，首先就是准备制作豆腐脑所需要的食材，一碗黄豆，少许的葡萄糖酸内脂，这种可以自己在某宝进行购买，价格不是特别贵，再把买回来的黄豆筛选一遍，挑出里面的坏颗粒以及杂质，再把黄豆放到盆中，往里面加入适量的清水，将其浸泡一个晚上，如果时间比较赶，浸泡6个小时即可。

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第二步，接着把浸泡好的黄豆捞出，用清水冲洗干净，再放到破壁机当中，加入清水，按照1:10的比例进行添加，启动机器，将黄豆打成生豆浆后，再用干净的白纱布过滤一下，扔掉其中的残渣，再把豆浆倒入干净无油的锅中，用中火将其烧热，大概煮5分钟左右，这个时候记得用勺子不停的搅拌，煮好后再撇去表面的浮沫，关火放凉一会后再往里面加入用温水化开的葡萄糖酸内脂，搅拌均匀后静置20分钟，这样好吃的豆腐脑就制作完成了。其中比例按照黄豆150g，葡萄糖酸内脂3g 。