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用料：鹅翅五只、食盐适量、花椒适量、姜六片、葱一根、八角一个、香叶两片、料酒两勺、柠檬一片 。
1、鹅翅泡出血水后洗净,宰好放入碗中 。
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2、热锅放入食盐,炒至不粘锅后放入花椒和姜片继续翻炒,爆香到盐变焦黄色即可 。
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3、炒料倒在鹅翅上,放入料酒、柠檬汁,揉搓均匀后放入葱段,继续揉搓到鹅翅每一寸 。
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4、搓揉到葱段葱段边软,食盐基本无颗粒即可摆盘,一层鹅翅一层料,最后封上保鲜膜,腌制8-12小时 。
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5、鹅翅清水洗净,砂锅中放入鹅翅,清水没过鹅翅 。
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6、大大火烧开,小火煮25分钟左右即可 。
【盐水鹅的制作方法】
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