广东蒸粉肠头蒸粉肠怎么做 _怎么

谈及肠粉，想必大家大家脑海会回荡着肠粉晶莹剔透，软润爽滑，入口弹舌，色白甘香，令人垂涎欲滴，回味无穷。广州的肠粉呈现透明状，口感Q弹，一般酱料是由酱油及其他酱制成，口感较甜，配菜多为生菜，潮州的肠粉则呈现白色，口感香糯，酱料多为蚝油花生酱，配菜多种多样。

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肠粉的起源，现在依然是众说纷纭，民间提到“最早为抗日战争时期由泮塘荷仙馆创制”，也有“肠粉起源于广东，早在清代末期，广州街头就以听到卖肠粉的吆喝声”的说法，肠粉富含蛋白质、碳水化合物及维生素等营养成分，延续多年一直是“吃货”的热爱。

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【广东蒸粉肠头蒸粉肠怎么做】肠粉的制作原料往往会加鸡蛋、肉末、虾米以及各种蔬菜，如香菇、青菜、白菜等，荤素搭配，营养丰富，口感极佳。大家都知道用粘米粉、淀粉以及木薯粉制成的肠粉通常是晶莹剔透，口感Q弹，但也有人抱怨无法做出透明的肠粉。肠粉要怎么做才能透明呢？

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【肠粉】
主料：粘米粉100克、玉米淀粉40克、澄粉或木薯粉40克
辅料：水400克、植物油、生抽、馅料
做法：
步骤一，将粘米粉、玉米淀粉与木薯粉混合添水搅至无粉粒（肠粉米浆），加少许植物油会比较滑。
步骤二，用毛刷在盘底（底部平直的盘）均匀的刷一层植物油。
步骤三，把少许肠粉米浆舀到盘底荡均匀，接着放入馅料，如鸡蛋、肉末、青菜、葱花等。