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一、红枣银耳汤 。
1、准备食材：冰糖、水、鲜银耳、桂圆、枸杞、红枣 。
2、鲜银耳直接去掉根,分成小朵,泡10分钟捞起 。
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3、枸杞、红枣、桂圆准备好一起放入养生壶 。
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4、大火煮沸1小时,成粘稠状放入枸杞 。
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5、煮十分钟即可出锅 。
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二、银耳雪梨羹 。
1、准备食材：银耳、雪梨、红枣、枸杞、冰糖 。
2、银耳提前泡发三小时以上,将泡好的银耳洗净,放入砂锅,加入足量水,大火煮开转小火 。
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3、雪梨去皮去核切成小方块备用 。
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4、煲约40分钟,至银耳已粘糯,汤汁浓稠,加入雪梨块继续煲20分钟 。
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5、红枣和枸杞放进去再煲十分钟左右 。
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6、最后放进冰糖、糖化即可关火 。
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三、银耳拌黄瓜 。
1、准备食材：银耳、黄瓜、胡萝卜、辣椒、生抽、蚝油、香油、醋、盐 。
2、银耳洗净撕成小片备用,胡萝卜用模具压成花型,辣椒切碎,黄瓜切片备用 。
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3、黄瓜装入碗中,加适量盐腌制至黄瓜变软,挤去汁水备用 。
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4、锅中加适量水烧开,放入银耳、胡萝卜煮2分钟 。
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5、将煮好的银耳、胡萝卜和辣椒放入装黄瓜的碗中 。
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6、加生抽、蚝油、香油、凉拌醋拌匀即可 。
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【鲜银耳怎么吃】银耳绝大多数种类都生于各种树木的原木上 。但银耳菌丝几乎没有分解纤维素的能力,因此在其完成生活史的过程必须依赖另一种真菌的协助即香灰菌,又称耳友菌,亦称羽毛状菌丝,它能把银耳菌丝无法利用的纤维素、木质素、淀粉等分解为银耳菌丝可以吸收的营养成分 。
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