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1、胡辣汤：是潢川县的特色小吃 。潢川县的胡辣汤味道独特,跟河南北方的胡辣汤有很大差异 。其味道香辣可口、回味无穷 。
【潢川县美食】2、绿豆糍粑：以糯米、绿豆为主料 。新出油锅的绿豆糍粑,色泽透黄发亮,两边布满油泡,吃时香柔甜美,食后余味无穷,为早点佳品 。
3、双柳板鸭：选料考究、做工精细、造型美观、肉丰骨软、咸淡适中、食味香浓 。可蒸制食用,清炖食用,也可根据食用者口味自行烹制 。
4、神仙饺：以面粉制片皮,用猪肉配大葱、白菜或韭菜作馅 。饺馅掺兑鸡蛋、香油等调拌,再用面皮包捏成饺,其形似猫耳,又称猫耳饺 。此饺皮薄馅嫩,以清水或鸡汤煮熟,兼有水饺和混饨之美味 。俗称神仙饺 。
5、粉皮：以淀粉为原料,按淀粉用清水搅拌均匀,然后分舀入一个个特制的粉锅内,放在沸水锅里不停地踅罗,直至凝固,再将粉锅移置于冷水中,取出即成 。这种水粉皮光亮柔软,折叠不破,久煮不烂,清香爽口 。可凉调下酒,又可作肉汤配料 。
