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银杏仁可以放在锅中炒着吃，做法有很多种，也可以炸，当然也可以腌制 。银杏仁还可以煮粥喝，这种粥养生效果十分出众 。
新鲜的银杏果是不能生吃的，因为这里面的食物带有一定的病菌，经过高温处理之后，才能食用 。这个时候，一定要用盐水浸泡，这样才可以抑制有毒物质的生长，还可以让里面的食物完全消失 。
在食用银杏果之前，最好是做事先处理，要将里面的胚芽除掉，因为银杏果中的胚芽含有大量的白果酸，还有一定的有害物质，如果不做处理食用，很有可能会导致肠胃不适的情况出现 。
银杏仁具有很高的营养价值，这种食物一般表现在可以预防脑血栓、心肌梗塞，还可以预防脑血栓，促进身体的血液循环，起到一个增强人体抵抗力的作用 。
银杏仁还可以保护肝脏，里面的维生素c，核黄素，胡萝卜素有一定的益肺气的作用，经常食用，可以减少肝脏、心脏不适等症状 。
银杏仁还可以保护人体的肝脏功能，还可以延缓大脑衰老，起到一个改善大脑功能的作用 。
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